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Calcul de valeur nutritive et étiquetage nutritionnel

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Analyse nutritionnelle de recettes et bilans alimentaires

Réaliser l'analyse nutritionnelle d'une recette ou d'un bilan alimentaire et produire des rapports détaillés en fonction de différentes normes et standards.

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Étiquetage nutritionnel
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Produire des tableaux de valeur nutritive (TVN) et déterminer les allégations nutritionnelles en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada.

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Produire des tableaux de valeur nutritive (TVN) et déterminer les allégations nutritionnelles en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada et le Code of Federal Regulations - Title 21 - Food and Drugs.

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Analyse nutritionnelle de recettes et bilans alimentaires

  • Plus de 35 000 aliments provenant de plusieurs bases de données :
    • Fichier canadien sur les éléments nutritifs (2015)
    • National Nutrient Database for Standard Reference (USDA–SR28–2015)
    • Table de composition nutritionnelle des aliments – France (CIQUAL 2013)
    • Fichier d'ingrédients industriels
    • Tanzania Food Composition Table (2008)
    • WorldFood2 (1996)
    • Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (USDA–2007)
  • Calcul de la valeur nutritive de plus de 115 éléments nutritifs
  • Identification des valeurs manquantes pour les éléments nutritifs
  • Identification des principaux allergènes alimentaires
  • Évaluation de la valeur nutritive en fonction de différents traitements
  • Ajout d'ingrédients personnalisés et création de sous-recettes
  • Calcul du coût de revient d'une recette selon les prix à l'achat définis
  • Calcul du Amino Acid Score selon le Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Protein Quality Evaluation (1991)
Quelques exemples de documents produits avec le logiciel.
(Cliquer sur l'image pour la visualiser.)

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Recettes
image menant vers un pdf exemple de rapport : ingrédients d'une recette image menant vers un pdf exemple de rapport : valeur nutritive globale d'une recette image menant vers un pdf exemple de rapport : valeur nutritive détaillée d'une recette
Bilans alimentaires
image menant vers un pdf exemple de rapport : valeur nutritive globale d'un bilan image menant vers un pdf exemple de rapport : valeur nutritive détaillée d'un bilan image menant vers un pdf exemple de rapport : analyse graphique d'un bilan image menant vers un pdf exemple de rapport : répartition calorique d'un bilan
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Étiquetage nutritionnel - Canada drapeau Canada

  • Production de tableaux de valeur nutritive (TVN) en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada :
    • calcul de la valeur nutritive et du % de la valeur quotidienne
    • arrondissement des données
    • déclaration à zéro, lorsque requis
  • Détermination des allégations nutritionnelles permises selon la Loi des aliments et drogues du Canada
  • Sélection de tous les modèles de tableaux de valeur nutritive (TVN) permis par la loi
  • Plusieurs outils facilitant la réalisation des tableaux de valeur nutritive (TVN) :
    • outil de détermination de la portion indiquée (quantité de référence)
    • outil de calcul de la surface du contenant de vente (surface exposée disponible - SED)
    • outil de détermination des modèles de TVN permis par la loi en fonction de la surface du contenant de vente
  • Sauvegarde des tableaux de valeur nutritive (TVN) sous différents formats (jpeg, png, etc.)
  • Calcul précis et efficace de la valeur nutritive :
    • Plus de 35 000 aliments provenant de plusieurs bases de données :
      • Fichier canadien sur les éléments nutritifs (2015)
      • National Nutrient Database for Standard Reference (USDA–SR28–2015)
      • Table de composition nutritionnelle des aliments – France (CIQUAL 2013)
      • Fichier d'ingrédients industriels
      • Tanzania Food Composition Table (2008)
      • WorldFood2 (1996)
      • Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (USDA–2007)
    • Calcul de la valeur nutritive de plus de 115 éléments nutritifs
    • Identification des valeurs manquantes pour les éléments nutritifs
    • Identification des principaux allergènes alimentaires
    • Évaluation de la valeur nutritive en fonction de différents traitements
    • Ajout d'ingrédients personnalisés et création de sous-recettes
    • Calcul du coût de revient d'une recette selon les prix à l'achat définis
    • Calcul du Amino Acid Score selon le Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Protein Quality Evaluation (1991)
Quelques exemples de documents produits avec le logiciel.
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TVN simple - quelques exemples
(avec tous les éléments obligatoires)
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TVN expert - quelques exemples
(avec tous les éléments obligatoires + éléments optionnels)
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Étiquetage nutritionnel - Canada drapeau Canada et USA drapeau USA

  • Étiquetage nutritionnel USA drapeau USA
    • Production de tableaux de valeur nutritive (TVN) en conformité avec le Code of Federal Regulations - Title 21 - Food and Drugs :
      • calcul de la valeur nutritive et du % de la valeur quotidienne
      • arrondissement des données
      • déclaration à zéro, lorsque requis
    • Détermination des allégations nutritionnelles permises selon la loi américaine
    • Sélection de tous les modèles de tableaux de valeur nutritive (TVN) permis par la loi américaine
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    • Production de tableaux de valeur nutritive (TVN) en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada :
      • calcul de la valeur nutritive et du % de la valeur quotidienne
      • arrondissement des données
      • déclaration à zéro, lorsque requis
    • Détermination des allégations nutritionnelles permises selon la loi canadienne
    • Sélection de tous les modèles de tableaux de valeur nutritive (TVN) permis par la loi canadienne
  • Plusieurs outils facilitant la réalisation des tableaux de valeur nutritive (TVN) : drapeau USA drapeau Canada
    • outil de détermination de la portion indiquée (quantité de référence)
    • outil de calcul de la surface du contenant de vente (surface exposée disponible - SED)
    • outil de détermination des modèles de TVN permis par la loi en fonction de la surface du contenant de vente
  • Sauvegarde des tableaux de valeur nutritive (TVN) sous différents formats (jpeg, png, etc.) drapeau USA drapeau Canada
  • Calcul précis et efficace de la valeur nutritive :
    • Plus de 35 000 aliments provenant de plusieurs bases de données :
      • Fichier canadien sur les éléments nutritifs (2015)
      • National Nutrient Database for Standard Reference (USDA–SR28–2015)
      • Table de composition nutritionnelle des aliments – France (CIQUAL 2013)
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    • Identification des valeurs manquantes pour les éléments nutritifs
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