La solution

Calcul de valeur nutritive et étiquetage nutritionnel

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Analyse nutritionnelle de recettes et bilans alimentaires

Réaliser l'analyse nutritionnelle d'une recette ou d'un bilan alimentaire et produire des rapports détaillés en fonction de différentes normes et standards.

Solution : Alimentheque™

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Étiquetage nutritionnel
Canada

Produire des tableaux de valeur nutritive (TVN) et déterminer les allégations nutritionnelles en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada.

Solution : Alimentheque™ PRO   ou
Alimentheque™ PRO Expert

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Étiquetage nutritionnel
Canada et USA

Produire des tableaux de valeur nutritive (TVN) et déterminer les allégations nutritionnelles en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada et le Code of Federal Regulations - Title 21 - Food and Drugs.

Solution : Alimentheque™ PRO+   ou
Alimentheque™ PRO+ Expert

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Analyse nutritionnelle de recettes et bilans alimentaires

  • Plus de 35 000 aliments provenant de plusieurs bases de données :
    • Fichier canadien sur les éléments nutritifs (2015)
    • National Nutrient Database for Standard Reference (USDA–SR28–2015)
    • Table de composition nutritionnelle des aliments – France (CIQUAL 2013)
    • Fichier d'ingrédients industriels
    • Tanzania Food Composition Table (2008)
    • WorldFood2 (1996)
    • Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (USDA–2007)
  • Calcul de la valeur nutritive de plus de 115 éléments nutritifs
  • Identification des valeurs manquantes pour les éléments nutritifs
  • Identification des principaux allergènes alimentaires
  • Évaluation de la valeur nutritive en fonction de différents traitements
  • Ajout d'ingrédients personnalisés et création de sous-recettes
  • Calcul du coût de revient d'une recette selon les prix à l'achat définis
  • Calcul du Amino Acid Score selon le Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Protein Quality Evaluation (1991)
Quelques exemples de documents produits avec le logiciel.
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Alimentheque™

Recettes
Bilans alimentaires
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Étiquetage nutritionnel - Canada 

  • Production de tableaux de valeur nutritive (TVN) en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada :
    • calcul de la valeur nutritive et du % de la valeur quotidienne
    • arrondissement des données
    • déclaration à zéro, lorsque requis
  • Détermination des allégations nutritionnelles permises selon la Loi des aliments et drogues du Canada
  • Sélection de tous les modèles de tableaux de valeur nutritive (TVN) permis par la loi
  • Plusieurs outils facilitant la réalisation des tableaux de valeur nutritive (TVN) :
    • outil de détermination de la portion indiquée (quantité de référence)
    • outil de calcul de la surface du contenant de vente (surface exposée disponible - SED)
    • outil de détermination des modèles de TVN permis par la loi en fonction de la surface du contenant de vente
  • Sauvegarde des tableaux de valeur nutritive (TVN) sous différents formats (jpeg, png, etc.)
  • Calcul précis et efficace de la valeur nutritive :
    • Plus de 35 000 aliments provenant de plusieurs bases de données :
      • Fichier canadien sur les éléments nutritifs (2015)
      • National Nutrient Database for Standard Reference (USDA–SR28–2015)
      • Table de composition nutritionnelle des aliments – France (CIQUAL 2013)
      • Fichier d'ingrédients industriels
      • Tanzania Food Composition Table (2008)
      • WorldFood2 (1996)
      • Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (USDA–2007)
    • Calcul de la valeur nutritive de plus de 115 éléments nutritifs
    • Identification des valeurs manquantes pour les éléments nutritifs
    • Identification des principaux allergènes alimentaires
    • Évaluation de la valeur nutritive en fonction de différents traitements
    • Ajout d'ingrédients personnalisés et création de sous-recettes
    • Calcul du coût de revient d'une recette selon les prix à l'achat définis
    • Calcul du Amino Acid Score selon le Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Protein Quality Evaluation (1991)
Quelques exemples de documents produits avec le logiciel.
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Alimentheque™ PRO

TVN simple - quelques exemples
(avec tous les éléments obligatoires)

Alimentheque™ PRO Expert

TVN expert - quelques exemples
(avec tous les éléments obligatoires + éléments optionnels)
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Étiquetage nutritionnel - Canada  et USA 

  • Étiquetage nutritionnel USA
    • Production de tableaux de valeur nutritive (TVN) en conformité avec le Code of Federal Regulations - Title 21 - Food and Drugs :
      • calcul de la valeur nutritive et du % de la valeur quotidienne
      • arrondissement des données
      • déclaration à zéro, lorsque requis
    • Détermination des allégations nutritionnelles permises selon la loi américaine
    • Sélection de tous les modèles de tableaux de valeur nutritive (TVN) permis par la loi américaine
  • Étiquetage nutritionnel Canada
    • Production de tableaux de valeur nutritive (TVN) en conformité avec la Loi des aliments et drogues du Canada :
      • calcul de la valeur nutritive et du % de la valeur quotidienne
      • arrondissement des données
      • déclaration à zéro, lorsque requis
    • Détermination des allégations nutritionnelles permises selon la loi canadienne
    • Sélection de tous les modèles de tableaux de valeur nutritive (TVN) permis par la loi canadienne
  • Plusieurs outils facilitant la réalisation des tableaux de valeur nutritive (TVN) :
    • outil de détermination de la portion indiquée (quantité de référence)
    • outil de calcul de la surface du contenant de vente (surface exposée disponible - SED)
    • outil de détermination des modèles de TVN permis par la loi en fonction de la surface du contenant de vente
  • Sauvegarde des tableaux de valeur nutritive (TVN) sous différents formats (jpeg, png, etc.)
  • Calcul précis et efficace de la valeur nutritive :
    • Plus de 35 000 aliments provenant de plusieurs bases de données :
      • Fichier canadien sur les éléments nutritifs (2015)
      • National Nutrient Database for Standard Reference (USDA–SR28–2015)
      • Table de composition nutritionnelle des aliments – France (CIQUAL 2013)
      • Fichier d'ingrédients industriels
      • Tanzania Food Composition Table (2008)
      • WorldFood2 (1996)
      • Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (USDA–2007)
    • Calcul de la valeur nutritive de plus de 115 éléments nutritifs
    • Identification des valeurs manquantes pour les éléments nutritifs
    • Identification des principaux allergènes alimentaires
    • Évaluation de la valeur nutritive en fonction de différents traitements
    • Ajout d'ingrédients personnalisés et création de sous-recettes
    • Calcul du coût de revient d'une recette selon les prix à l'achat définis
    • Calcul du Amino Acid Score selon le Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Protein Quality Evaluation (1991)
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Alimentheque™ PRO+

TVN simple - quelques exemples
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Alimentheque™ PRO+ Expert

TVN expert - quelques exemples
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... pour produire des TVN pour le Canada comprenant des éléments nutritifs optionnels
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